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布里欧吐司

-需要材料-

-步骤-

1

将高筋面粉,低筋面粉和白砂糖混合。

2

酵母,蛋液,牛奶混合,静置两分钟。

3

将液体倒入面团,揉搓均匀,盖上保险慕松弛15分钟,温度高的时候放冰箱,防止松弛时发酵。

4

松弛好的面团加入黄油。

5

摔打成团,或者用厨师机面包机等,揉出手套模即可。

6

将揉好的面团装入容器,盖上保险模28度发酵。

7

发酵至约两倍大,取出面团。

8

给面团排气,分割成8个同样重量的小面团。

9

滚圆,如图,摆放入模具内。

10

烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱,平炉烤箱上下火,170度约30分钟,风炉烤箱155度,约20分钟。

11

烤完立刻取出,轻震一下排出湿气,晾凉装保鲜袋常温保存即可。

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成品

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成品

14

成品

-小贴士-

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