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#菌类料理# 干锅杏鲍菇

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所用的食材。

2

干辣椒最好用水泡软了,泡10~20分钟左右就可以。

3

将泡软的干辣椒用厨房用纸吸干水分备用。

4

准备好郫县豆瓣酱。

5

蒜苗切段备用。

6

红色的彩椒切成菱形块备用。

7

热锅凉油,将五花肉炒至变色盛出备用。

8

杏鲍菇洗干净,切片。

9

用煸炒五花肉所剩下的底油煸炒杏鲍菇,将杏鲍菇的水分煸炒出去,杏鲍菇软塌下去即可盛出备用。煸炒过的杏鲍菇更容易吸收汤汁,味道会更佳。

10

热锅凉油,煸炒蒜末姜末和葱花,煸炒出香味。

11

再放入干辣椒,煸炒出香味。

12

放入2勺的郫县豆瓣酱,煸炒1分钟左右,煸炒出红油。

13

放入炒过的五花肉,翻炒均匀。

14

沿锅边烹入1勺的料酒,翻炒均匀。

15

放入煸炒过的杏鲍菇,红色彩椒,蒜苗。

16

放入少许的白糖,将菜翻炒一会儿,使菜入味即可。

17

因为郫县豆瓣酱是咸的,我就没放盐,大家可根据个人的口味调整咸淡。

18

成品图。

-小贴士-

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