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海绵杯子蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

将鸡蛋和细砂糖混合,搅打至体积变大,出现纹路。

2

提起打蛋器写个8字不会很快消失,这个状态就可以了。

3

筛入低筋面粉,快速拌匀。 这一步一定不要有强迫症,非拌到特别细腻,否则最后面糊都消泡了,你的面糊只会越来越少,全是泡。

4

取一部分面糊到玉米油中。

5

将面糊与油翻拌均匀。

6

再将翻拌好的面糊倒回,继续翻拌均匀。

7

将面糊分装到纸杯中。可将面糊先倒入裱花袋再挤,轻震出气泡。

8

170度,20分钟。(温度根据自家烤箱调节)

9

出炉,震出热气。

10

取出放凉。

11

掰开看,组织很细腻柔软。

12

忍不住多拍了几张。

-小贴士-

全蛋打发,现在天热了,一般不用隔温水打发,直接低速打就行,出来的蛋糊很稳定,就是打发的时间长点。

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