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飞饼变身——手摇铃

-需要材料-

-步骤-

1

这里展示了我们用到的一些原料和重要的工具。其中环形钢切模和棒棒糖硅胶模具最为重要。

2

准备三色巧克力,加入热水中隔水融化备用。巧克力的颜色可以选择其他颜色。什么颜色都可以。你也可以使用巧克力锅进行融化。

3

在切割板上切出形状大小合适的圆形。

4

测试一下圆形飞饼的大小。

5

大小合适就用手将飞饼填入半圆形模具内。用手按压,将飞饼与模具帖实。

6

用手指将飞饼的边缘与模具顶端整理成平齐。

7

将锡箔纸撕成小块填入飞饼皮中。按压贴合。

8

就像这样。不用纠结锡箔纸的形状是否规则。

9

然后填入烘焙重石。入预热好的烤箱上下管170度15-20分钟。

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飞饼皮焦黄就可以出炉了。

11

先来将两个半圆配一下对。

12

用小剪刀将蓬发起来的不规则边缘修剪整齐。

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将环形橡皮糖套入蛋卷中。

14

用小镊子夹起半圆形飞饼皮在融化好的巧克力当中挂浆。

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我们可以准备一个这样的稳定器。在小盆中装入大米,蛋卷就可以顺利固定了。

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将淋过巧克力的飞饼皮搭在手摇铃的棒上,巧克力顺势留下来,冷却后便可和橡皮糖粘黏在一起了。

17

加入你喜欢的任何“宝贝”O(∩_∩)O哈哈~

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将另一半飞饼皮也淋上巧克力,然后迅速搭在另一半的飞饼皮上,这样就形成了一个圆球状。巧克力会顺势留下来,正好粘合上下两半的接口处。

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如果还有接口处没有被巧克力密封住,就用毛刷蘸取巧克力液进行修补。

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做好的球体要进入冰箱冷却然后在进行挂浆。这样的步骤要重复2-4次直到形成一个相对光滑的圆球。

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分别蘸取彩色的巧克力进行装饰。

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颜色的依次顺序可以自己来决定。但要注意一定要尽量要巧克力滴落完全在竖直起来。

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正面照看看。

24

再来一张侧面照。

-小贴士-

Notes: 小王子的碎碎念,这里真的很重要~ 1.巧克力的使用可以用代可可巧克力,也可以用纯可可脂巧克力,加入巧克力色粉调节自己喜欢的颜色。如果是代可可对融化温度没有要求,纯可可巧克力尽量不要超过42度。 2.使用钢切模的时候要注意使用切割板,不要再硅胶垫上切割。 3.再将圆形飞饼皮切割的时候,一定是饼皮冷冻得有一定硬度,但又可以切开的状态。太硬或者太软都不可以。 4.圆形飞饼皮与硅胶模具贴合的时候,如果饼皮过于柔软很容易产生气泡,而且也容易和手套粘黏,所以一定要控制温度和状态。如果觉得太软了就去冰箱里在冷冻一会。 5.烘焙重石的作用是在飞饼加热的时候不至于膨胀,而让中间形成可以填入其他糖果的空间。如果没有烘焙重石可以用红豆来代替。 6.在组装的过程中,要巧克力冷却才能与其他配件粘合。所以可以通过送入冰箱的方式加速冷却。 7.手摇铃的棒棒那里,可以使用黑白配或者是其他的蛋糕卷,只要尺寸和大小与黑白配差不多的都可以。我用了三种,可可味儿的和乳酪味儿的,但是品牌都记不住了,总之超市的小零食那里有很多可以选择品种。 最后预祝大家拔草成功~~

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