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春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷

-需要材料-

-步骤-

1

所有的食材都准备好,蔬菜清洗干净,胡萝卜切成小颗粒,葱切花

2

科尔沁牛肉馅去掉包装,放入碗里

3

加入一个鸡蛋,少许生抽、盐,朝一个方向搅上劲

4

将胡萝卜碎加进去,拌匀

5

白菜帮洗干净,沿着帮子把叶片部分切下来,锅中倒入适量的水烧开,然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟

6

取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片

7

取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片

8

取一片白菜帮子,夹一坨肉馅放在中间,用筷子稍微整理成上端大下端小的形状,便于包裹

9

将白菜左右两边往中间卷起来,上端整理成花瓣状

10

将做好的花瓣摆在盘子里,整理好造型

11

盘子放在蒸锅上

12

盖上锅盖,大火蒸10分钟

13

蒸出的汤汁不要浪费哦,倒在锅里,加入少许生抽,烧开

14

淋在白菜卷上,撒上葱花即可

15

花样美食,打造精致的餐桌

-小贴士-

1、肉馅直接使用也可以,不过稍微加点调味料,朝一个方向用力搅拌,让肉充分上劲后做出来更好吃。 2、白菜帮子不用汆烫太久,稍微变软即可,汆烫过的白菜帮子易卷曲,不易折断。 3、片白菜帮子的时候,刀尽量放平,这样才会片得薄一点。 4、包的时候不用抹水,用手轻轻一捏,白菜和肉馅就很容易粘在一起了。

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