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给回锅肉找个伴儿➕回锅豆腐回锅肉

-需要材料-

-步骤-

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食材合照:卤水豆腐一盒(我用了大概2/3),五花肉180g,(上次买的五花肉回家才发现超市阿姨称肉时竟然把肉皮给我去掉了,郁闷,还剩下两块今天一起用掉了)黄瓜一根,大葱葱白一段,姜一块,花椒适量,洋葱半颗,干辣椒四颗,蒜苗三根。还用了一颗鸡蛋,忘记拍了

2

五花肉清洗一下,葱切两段姜去皮切片清洗备用,花椒分出1/3清洗备用

3

坐锅烧水,水开放入大葱,姜片,花椒

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放入五花肉

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加入适量料酒,转小火炖煮10分钟,煮到七成熟,筷子戳没有血水,关火焖着备用

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黄瓜清洗,洋葱清洗,蒜苗择好清洗,姜干辣椒清洗备用

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黄瓜切片,蒜苗的蒜白蒜叶分别切斜段,姜切姜片,干辣椒去蒂剪成细丝,洋葱切丝,备用

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卤水豆腐纵切两段,再切均匀薄片,我用了大概2/3的豆腐

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鸡蛋一颗,加入少许盐,打成蛋液

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豆腐裹蛋液

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煎锅加热,加少许食用油,放入豆腐煎到两面焦黄

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厨房纸巾铺盘底,煎好的豆腐放上吸油

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还剩下一点蛋液,摊成蛋饼别浪费了😛

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豆腐煎好,煎好的蛋分成几块

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焖好的肉肉

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捞出放凉

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切薄片

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全部食材准备好

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我偷懒用刚才煎豆腐的煎锅,实在不好翻炒,大家别学我,还是用炒锅比较放便

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放入煮好的五花肉片,小火煸炒出油,薄薄的肉片会卷起呈灯盏状

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剩下的两块五花肉实在有些肥啊,煸出很多猪油。把煎好的肉片拣出,多余的猪油倒出,留底油

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肉片,豆腐都煎好了,好多食材啊,哈哈😄

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放入花椒小火煸香后,把花椒捞出留底油

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加入一勺豆瓣酱,小火煸出红油

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加入姜片干辣椒煸香

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加入洋葱煸香

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转中火,加入豆腐

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加入五花肉,翻炒均匀

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加入炒蛋

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加入黄瓜片翻炒均匀

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豆瓣酱比较咸,淋入少许生抽翻炒均匀

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加入一小勺白糖提鲜,翻炒均匀

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加入蒜白翻炒均匀

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出锅前加入蒜叶

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尝下咸淡,根据个人口味添加一点食盐,一点鸡精

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翻炒均匀即可出锅

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成品

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成品

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成品

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成品

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成品

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成品

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五花肉焦香,豆腐外焦里嫩

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黄瓜脆嫩,咸鲜味美,大家也做来试试看吧

-小贴士-

营养价值 1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质,能够提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。 清水煮北豆腐10分钟,喝水吃豆腐可止咳,特别对习惯性咳效果最佳 豆瓣酱要用小火煸炒,煸出红油

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