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经典家常菜之鱼香肉丝(清真牛肉版)

-需要材料-

-步骤-

1

主要材料很简单,牛肉,胡萝卜,木耳。平时这道菜的原材料应该猪里脊,今天我要用牛肉做一道清真版的鱼香肉丝。

2

牛肉切成丝,用半勺盐,1勺料酒,少许胡椒粉抓匀后腌制15分钟,再用2勺油拌匀备用。

3

胡萝卜切丝,干木耳泡发后切丝。

4

锅中烧开水,把胡萝卜丝下水焯8分熟后捞出控水。

5

葱切圆片,姜切丝,蒜切片备用。2勺醋,2勺糖,半勺老抽,1勺料酒倒入碗中调匀成为碗汁。

6

锅内放油烧热,下入切好的牛肉丝炒到变色。

7

炒好的肉丝捞出备用。

8

锅内重新放油,下入豆瓣酱炒出红油。

9

下入葱姜蒜爆出香味。

10

下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。

11

倒入炒好的肉丝。

12

倒入碗汁,大火收汁就可以出锅了。

13

一份酸甜咸香鲜的鱼香肉丝就炒好了。

14

鱼香肉丝细节图,这样一份诱人的菜怎么能不让人多吃一碗饭呀。

-小贴士-

1.不要求清真的朋友可以用猪里脊肉来炒,那个肉质加的细嫩,当然,牛肉处理的好了同样可以非常的爽嫩可口。 2.调碗汁的时候可以尝尝,酸甜度合适就可以。 3.豆瓣酱已经非常咸了,不用放太多盐在这道菜中。

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