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宝宝零食之火龙果溶豆

-需要材料-

-步骤-

1

准备好所需要的原料,切记火龙果是直接碾碎不要加水过滤掉籽就可以了

2

倒入玉米淀粉

3

在倒入配方奶粉,蛋清和糖待用,一会儿需要打发蛋白

4

搅拌果糊时不需要手法搅拌均匀即可,待用

5

拿出刚刚磕开的蛋清加入两滴白醋或者柠檬汁,加醋或柠檬汁的目的是增加蛋白的稳定性,同时烤箱上下火100度开始预热

6

开始打发蛋白,打到有鱼眼泡时第一次加糖

7

蛋白泡泡密集有些粘稠后如图第二次加糖

8

打到湿性发泡有弯勾时第三次加糖

9

再次搅动几下打到硬性发泡即可,有直立的尖角不弯就可以了

10

用刮刀刮一下盆壁翻拌下以免打发是不均匀

11

将打发好的三分之一蛋白倒入火龙果糊中

12

手法需要切拌或者翻拌

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均匀后倒入剩下的三分之二蛋白糊中

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还是翻拌或者切拌手法,翻拌均匀

15

如图,上下翻拌

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均匀后装入裱花袋

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挤出花型,我用的是六嘴,八嘴也可以

18

挤好的火龙果溶豆豆

19

放入烤箱,上下火100度,45分钟,具体时间根据自家烤箱而定,烤箱牌子不同温度会有些许差异,比如长帝牌子会比别的牌子高出10多度

20

完成,可以看到有的地方颜色变浅,因为我的烤箱有些受热不均

21

希望大家烤出比我还漂亮的溶豆,加油

-小贴士-

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