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下饭菜🍆肉末茄子

-需要材料-

-步骤-

1

首先准备好所有材料

2

茄子切条盛入容器中,加入一小勺盐,用手将茄条翻拌一下均匀沾上食盐,放置一旁备用。

3

下面我们来处理猪肉,猪肉剁成肉沫,加入一点白胡椒粉

4

加入生抽

5

加入料酒

6

最后再加一点淀粉,然后用手抓一下拌匀,放置一旁备用。

7

准备半碗清水,依次加入少许醋、生抽、老抽,再加入一勺糖与少许淀粉,将其拌匀备用。

8

冷油入锅,烧热后加入准备好的茄条,食盐会使茄条出水,所以要注意用手挤掉茄条水分后再放入油锅哦。

9

炸约1min后捞起备用

10

葱姜蒜入锅,炒出香味后加入一勺豆瓣酱或者老干妈辣椒酱

11

将肉沫倒入,不断翻炒直至肉沫变白

12

再将茄子倒入翻炒一下

13

将准备好的料汁倒入,翻炒一下

14

加入小米椒后继续翻炒,最后撒上葱花即可

15

茄条与肉沫都易熟,所以最后翻炒过程不用太久哦~

-小贴士-

1^ 方子中所有调料仅作参考,中餐用料无法精确到克 2^ 茄子腌放时已加过盐,所以炒制过程中不用再放盐,若不放心可根据个人口味尝试调整

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