网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

奇亚籽无糖小面包

-需要材料-

-步骤-

1

奇亚籽开小火炒香,放凉备用

2

厨师机盆内加入清水,倒入高筋面粉和全麦粉,盐放在一角,活性干酵母加入到中间,倒入奇亚籽,开启揉面

3

揉到面团不会粘手,加入提前软化的黄油,继续揉面

4

揉到检查面团可以拉出稍微薄的膜即可

5

把面团揉圆,放入容器内

6

盖上湿毛巾,进行第一次发酵,可以利用烤箱的发酵档或者温暖湿润处发酵,1个小时以后,面团发酵到2倍大,取出可以用手指沾一点面粉戳一下,不会回缩即可

7

取出面团用擀面杖擀开排气

8

把面团卷起来

9

面团平均分为12份,大约每一份39g,把面团揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

10

把松弛好的面团放入12连模中

11

放入烤箱,烤箱里放入一杯清水,发酵档40分钟

12

发酵好的面团基本满模,筛上一层薄薄的高筋面粉

13

用面包割刀在面团上割一刀

14

放上切条状的黄油(配方外)

15

烤箱提前预热,上火160度,下火170度,烤25分钟

16

出炉~刀口也很好看哦~

17

萌萌的~圆圆的~

18

超好吃,外表脆脆的,里面柔软而有韧性,越嚼越有回味

-小贴士-

倒入盐的时候,盐一定不能碰着酵母,否则酵母会失去活性。

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP