网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

金桔酱

-需要材料-

-步骤-

1

备好所需食材,冰糖我分成两份,50g是比较细的冰糖粉,100g是稍微粗点的冰糖碎

2

金桔洗净后,用淡盐水浸泡半小时

3

水开后倒入金桔煮3分钟捞出,再次冲洗干净

4

金桔切开后把籽去掉

5

再把金桔切碎(越碎越好)

6

倒入50g冰糖粉,拌匀后腌制2小时以上

7

取半个柠檬,用打蛋棒用力朝一个方向旋转,柠檬汁会很快挤压出来

8

过滤出渣子和柠檬籽

9

我这是腌制了4个小时的状态,金桔已经变软,还出了一些汁水

10

锅中放入腌好的金桔,同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水

11

大火烧开后转小火慢慢熬煮,并用勺子或锅铲时常搅拌,以防糊锅(注意,不要用铁锅,要选用不粘锅或不锈钢锅)

12

大约熬30分钟左右,汤汁变得较为浓稠即可

13

放凉后装入干净无水的密封罐里,冷藏保存,可保质一个月

14

泡上一杯金桔茶也很不错哟

15

成品

-小贴士-

1、金桔预先煮3分钟,是为了去掉表面的薄腊,食用更健康 2、如果不喜欢这种带颗粒状的果酱,可以在金桔腌制好后,放料理机里再加点水成泥再熬煮 3、如果觉得不够甜,可以在金桔酱放凉后再加点蜂蜜 4、金桔酱可以抹面包吃,也可以泡水喝 5、自制的果酱没有添加防腐剂,所以最好在一个月之内吃完

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP