网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

最爱面包+椰蓉面包

-需要材料-

-步骤-

1

准备好食材并称重。

2

首先将牛奶放入面包桶,再加入盐。

3

再加入白砂糖,汤与盐对角放。

4

加入鸡蛋(鸡蛋重量约50g左右)再放入面粉,当中挖个洞,放入酵母粉,再用旁边的面粉将酵母粉盖起来。

5

启动面包机自动和面功能,20分钟。

6

20分钟后加入室温软化的黄油。(室温软化即可)

7

再次启动面包机,自动揉面20 分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜,这时可以进行发酵。(室温发酵也可以,但是要保持面团的湿度)发酵时间90分钟左右。

8

制作椰蓉馅。椰蓉中加入蛋黄,白砂糖,黄油。

9

用勺子搅拌均匀即可。

10

发酵好的面团取出排气。并分割成8等份。

11

取一小块面团,用擀面杖擀开,放入做好的椰蓉馅。

12

像包包子一样的手法包起来,收口朝下,用手掌轻轻按压?

13

再用擀面杖,擀成长舌状。

14

用锋利的刀划几道口子。(需要划穿)

15

像扭麻绳一样扭起来。

16

再两头捏紧,如图,依次做完。(一定要捏紧,避免烘烤时散开。)

17

放入烤箱进行二次发酵。

18

发至两倍大时将烤盘取出刷上一层蛋液,再次放回烤箱,中层175度上下火烤15分钟即可。

19

戴上手套取出烤盘,香味扑鼻,非常松软。

-小贴士-

1. 用锋利刀划口子时必须要花穿。 2.做形状时一定要捏紧,避免烘烤时爆开。 3.具体温度根据自家烤箱性能另定,注意观察,必要时可以加盖一张锡纸。

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP