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蚝汁烧鲍鱼

-需要材料-

-步骤-

1

鲍鱼6个,用刷子清洗干净,水果刀将鲍鱼与壳分离,清理鲍鱼内脏。因为你会发现它的壳好美好美。肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净,然后用水冲洗得干干净净的。用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去,屁屁那里也要用手把里面的东西挤出。这样就全部宰杀完毕,可以烹饪了。

2

清理好的鲍鱼,壳是不是七彩,美的不要不要的!

3

准备清洗好的小青菜4颗

4

锅中倒入10g盐5g油烧开

5

将清洗好的青菜放入开水焯熟

6

焯熟捞出备用,做盘底

7

将清洗好的鲍鱼放入锅中

8

加料酒40g蚝油30g水150g

9

大火烧开

10

转小火煨5分钟

11

放入10g生姜翻炒去腥,出锅备用

12

净锅放油15g

13

生姜6g,生姜变黄捞出

14

加蚝油20g白糖4g料酒10g水30g调汁

15

将鲍鱼放入,中火煮5分钟取出

16

烧好的鲍鱼放在青菜上,摆盘,浇汁

17

汤汁不黏稠的话,加点淀粉收汁即可

18

摆盘拍照即可

-小贴士-

蚝油根据个人口味可调节

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