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戚风蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

蛋黄蛋清分离,蛋黄倒入牛奶

2

倒入玉米油

3

充分搅拌均匀

4

过筛低筋粉、泡打粉

5

快速搅拌均匀,不可过度搅拌

6

蛋清分三次加糖,第一次加三分之一细砂糖,打发出现鱼眼泡泡,再加三分之一细砂糖

7

打发至酸奶般浓稠,倒入剩余的细砂糖

8

打发至提起有弯勾即可

9

挖三分之一蛋白霜倒入面糊里,切拌均匀

10

倒回蛋白霜里

11

切拌一圈,再由上而下翻拌均匀,充分混合即可,不可画圈搅拌,避免消泡

12

倒入六寸模具内,震动出气泡

13

烤箱预热160°,放中下层烤45分钟左右

14

烤好震出热气,倒扣自然冷却脱模

15

美美的,赶紧试试吧~

-小贴士-

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