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大胖的理论与我的实践—蒜蓉炒虾

-需要材料-

-步骤-

1

准备好食材。

2

锅里烧水,加食用盐。

3

虾放进去,煮一分钟。

4

准备好冰块,冰水。

5

煮好的虾放冰水里,降温,备用。

6

大蒜,生姜,香菜梗,全部剁碎,备用。

7

虾去头剥壳。

8

背后开一刀,用牙签去掉虾线。

9

热锅冷油。

10

放大蒜,生姜,香菜梗。暴香。

11

放虾仁,加料酒,糖翻炒。

12

然后加一点开水。放生抽、蚝油继续翻炒。

13

关火,加香菜叶,翻炒均匀。磨上现磨黑胡椒粉,出锅。

14

完成1

15

完成2

16

完成3

-小贴士-

一定要用冰水浸泡,这是关键,虾肉很Q弹。 香菜要梗和叶分开。 黑胡椒粉一定要最后关火装盘后撒。

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