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紫薯香芋花朵包

-需要材料-

-步骤-

1

面包团材料除黄油外混合

2

揉到扩展阶段 如图

3

加入黄油(我用的是椰子油)

4

揉出薄膜

5

滚圆,盖保鲜膜放到温度25-28度,湿度75%环境中一发

6

面团发至两倍大,手粘干粉戳洞洞口不回缩表示发好。

7

面团分成9份

8

滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟

9

紫薯香芋馅分成9份,每个35克,滚圆

10

取一个面团按扁

11

放入紫薯香芋馅,虎口收起

12

收口捏实

13

收口朝下按扁

14

用剪刀剪四下

15

再剪四下剪出花形

16

码入烤盘,放入温度36-38度之间,湿度85%.环境二发。

17

发至1.5倍大,刷上蛋液,中间放点白芝麻,入预热好的烤箱180度烤20分钟

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美美哒成品图!

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美美哒成品图!

20

美美哒成品图!

-小贴士-

1.方中的烤箱温度只提供参考,实际按自己烤箱温度调整! 2,每个面粉的吸水含量不同,请先预留20克后做调整!

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