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原味吐司

-需要材料-

-步骤-

1

准备食材,并称重。

2

将牛奶倒入面包桶,再加入鸡蛋。

3

加入盐。

4

再加入糖,(盐和糖要对角放。)

5

加入玉米油。(不建议用味道比较重的食用油)

6

再加入高筋面粉。

7

最后再面粉的顶端挖个小洞,(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。

8

启动面包机,自动揉面20分钟。

9

20分钟后面团再扩展阶段,这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化即可。)

10

再次启动面包机,自动揉面20分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜,这时可以进行发酵。(室温发酵也可以,但是要盖好,保持面团的湿度)

11

发酵好的面团,时间为90分钟。已经满桶,可以用手指捅一下,不回缩即为发酵完成。

12

将面团从面包机中取出,分成3等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

13

取一块面团用擀面杖擀长舌状,再卷起来,从上往下卷,依次做完。

14

将整形好的吐司胚放入吐司模具中,我的吐司模具是450g的。 放入烤箱进行二次发酵。

15

约35分钟左右,二次发酵完成。(发酵的特别好呦) 烤箱180度预热5分钟 将烤网放在底层,把模具放在烤网上,180度烤30-35分钟,喜欢盖上盖子的也可以把模具盖子盖起来烤。

16

戴上隔热手套,将模具取出,脱模。

17

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18

切片。(用波纹刀切,像锯树一样的手法,来回拉动切刀。)

19

营养美味的早餐。

-小贴士-

1. 面团要揉到有不容易破的手套膜状态。 2. 发酵面团,是原来的两倍大,可以用手指摁一下,不反弹就是发酵完成。 3. 发酵过程中一定要保持面团的湿度。 4. 烤箱温度及时间根据自家烤箱性能另定。

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