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抹茶酥

-需要材料-

-步骤-

1

水油皮料倒入面包机,开启和面模式,40分钟,到完全扩展。

2

静置一会儿。

3

呈现手膜状,这个很重要。

4

油皮料倒入面包机,开启和面功能15分钟。

5

两种面皮都静置一小时左右。

6

醒面过程中,就可以把芋头莲蓉馅料搓成均匀的小球(33克)。

7

醒好的面团也均匀分配,水油皮52克,油皮32克。

8

水油皮包裹油皮,封口搓圆。

9

取一个,擀成椭圆形。

10

一头卷起。

11

每个都搓好,盖上保鲜膜,静置20分钟(此步骤很重要)。

12

20分钟后,取一个再擀成长条状。

13

再次卷起。

14

盖上保鲜膜,再次静置20分钟,此步骤依然很重要。

15

20分钟后,拿一个,中间切断。

16

立起,断面朝上,垂直按扁。

17

擀成饼。

18

包上芋头莲蓉馅。

19

慢慢收口。

20

烤片铺上油纸,排好。

21

烤箱180°预热5分钟,入烤箱,170°约20分钟。

22

中间看颜色,加盖锡箔纸。

23

酥…

24

渣…

25

甜…

26

外酥…

27

里糯…

28

酥香…

29

抹茶的魅力体现…

-小贴士-

中间醒面,静置的时间一定不要马虎,否则就会以失败告终……我…不…是…吓…虎…你…哈哈哈😄

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