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嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒

-需要材料-

-步骤-

1

高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶110g,黄油25g,黑芝麻30g

2

将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段。

3

在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油。

4

在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻

5

待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段。

6

待程序结束,发酵完成,倒出面团,揉匀排气。

7

将面团擀成长方形,厚度约1cm

8

然后用轮刀切成宽约1cm的长条状

9

将长条面团抻至合适长度向内搓几下形成波浪状

10

依次摆放入烤盘中

11

送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟

12

出炉晾凉即可

13

成品嘎嘣脆。

-小贴士-

小英子心语: 1. 不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了, 2. 烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了, 3. 面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行,如果有我这样的桶,装在里面干净,取也方便。

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