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灌汤小笼包

-需要材料-

-步骤-

1

皮冻提前一天准备好

2

切碎,备用

3

猪肉选3肥7瘦的,剁碎

4

除水、皮冻外,加入全部调料

5

分多次加入方子中的水打匀,每次加入水搅打时都要把水打到肉里,再加下一次。 肉馅打好后,放冰箱冷藏1小时

6

面粉中加入方子中的水,混合

7

揉成面团,不用太光滑,盖上盖子

8

面团放20分钟后,拿出再揉揉,就会变得很光滑了。

9

取出肉馅加入皮冻

10

搅拌均匀

11

取面团,分成每份10克,按扁

12

擀成薄片,包入20克肉馅

13

捏出邹折

14

全部包好后放入冰箱冷冻

15

随吃随取

16

热水上锅蒸15分钟 冷冻后的灌汤小笼包蒸15分钟,没冷冻的蒸10分钟

17

美味多汁的“灌汤小笼包”出炉咯! 小心烫口哦!

-小贴士-

1.小笼包一定要皮薄肉多才好吃,所以皮是10克,馅是20克! 2.打水馅时,水要少量多次的加,每次加入的水要让肉吸收完才能加下一次! 3.方子量是100个,嫌多的就减半做吧!

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