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韭菜小圆子

-需要材料-

-步骤-

1

韭菜800g

2

把摘好的韭菜放入淡碱水里浸泡20分钟,清洗干净,沥干水分备用。

3

把韭菜切成5mm的小粒

4

放入1勺盐,1勺鸡精,1勺十三香粉。

5

把它们和匀即可

6

均匀地撒入一把面粉

7

把它们和匀

8

分三次,每次放入一把面粉,把它们和匀,和好后每粒韭菜都沾上了一层薄薄的面粉。

9

倒入鸡蛋液

10

把它们和匀 最后再撒一把面粉,把它们和匀,让面粉裹住蛋液。

11

开大火置锅,锅热后放入大量的油,当油的表面有波纹动时,改中小火,准备炸小丸子。

12

用手抓住一团韭菜糊,从虎口挤出直径约4~5厘米左右的小圆子,放入油锅中。

13

刚刚放入小丸子时,小丸子会沉下去,约20秒左右小丸子就会漂上来。

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这是小丸子全部漂上来的状态

15

把漂上来的丸子捞上来,放在笊篱里沥油。

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小丸子还需要复炸一遍,开大火,当油温升到四层热时放入所有的小丸子,改中小火,炸约1分钟左右,用笊篱捞出,小丸子有沙沙的脆声表示已经炸好,然后捞出来。

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捞出来后沥一下油

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一大盘子香喷喷的韭菜小丸子

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韭菜小丸子外焦里嫩,很诱人。

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成品图

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成品图

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成品图

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成品图

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成品图

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成品图

-小贴士-

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