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茄汁焖大虾

-需要材料-

-步骤-

1

主要食材:鲜虾

2

剪去虾枪,虾须子。

3

剪去虾的小爪

4

用剪子开背

5

用牙签挑出沙线

6

用厨房用纸吸干虾的水份。

7

往虾的表面撒一层薄薄的淀粉和3g的盐,并且摇匀,虾的表皮略带少许淀粉,油热后需及时油炸。

8

把葱切段,姜切片,蒜切片。

9

准备好茄汁

10

起锅锅热狗,放适量油。

11

当油6成热时放入大虾

12

把虾的两面都成金黄色

13

虾炸好了后用厨房用纸沥一下油。 用蓖网沥油更好。

14

锅里留底油,爆香佐料。

15

当佐料变成金黄色时捞出佐料扔掉。

16

放入准备好的茄汁,炒香。

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放入白糖提鲜调味

18

倒入少许料酒

19

大火把茄汁炒匀

20

放入炸好的虾

21

翻炒均匀后放2g左右的盐调味

22

酸甜的茄子大虾做好了,关火。

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成品图

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成品图

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成品图

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成品图

-小贴士-

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