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椰蓉面包

-需要材料-

-步骤-

1

准备面团所需食材;

2

酵母用20g温水溶化;

3

面团除黄油,牛奶以外的材料,全部放入碗里;牛奶慢慢加入面粉里,不可一次性全部加入,以免面粉吸水性不同,造成面团过湿;酵母水、糖分两边放;

4

揉成光滑面抻开面团能拉出比较粗糙的薄膜;

5

加入黄油继续揉面;

6

揉到完全扩展阶段,即抻开面团能拉出薄膜;

7

整好面团,盖上湿布或保鲜膜室温发酵;大约1小时;

8

准备椰蓉陷儿;

9

黄油提前软化,将椰蓉所有食材放入碗里;

10

拌均匀;

11

面团发酵至原来大小的2-3倍左右;

12

排气后面团分成6等份,每个大约74-75g左右;静置松弛15分钟;

13

用擀面杖擀薄并排气;

14

包入适量椰蓉陷;

15

像包包子一样封好接口;

16

再用擀面杖擀成长舌状;

17

用刀划几道口子;

18

卷起来;

19

收紧接口;

20

摆放烤盘上,放室温第二次发酵至2倍左右大小;

21

刷上适量蛋液;

22

烤箱预热,170度上下火25分钟,表面金黄色即可;

23

成品图;

-小贴士-

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