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荷叶夹-馒头

-需要材料-

-步骤-

1

准备个大容器,将面粉放入器具中。

2

酵母粉3g放入碗中。

3

酵母粉加入适量温水,让其自然融化。

4

把融化的酵母水加入面粉器具中,并用筷子搅拌,挑成絮状。(面粉吸水量不同,请根据实际情况增减水量)

5

用手揉成面团,盖上盖子室温发酵即可。(冬天可以放烤箱里发酵)

6

发酵好的面团是原来的两倍大,用手指摁一下,不回缩即为发酵完毕。

7

发好的面团加少许干粉揉光滑,分成等份的小面团(大小可以根据个人喜欢)

8

取一块小面团,用擀面杖擀成片(不要擀太薄)

9

擀好的面片,用刷子刷上一层玉米油。

10

之后将刷过玉米油的面皮对折。

11

用干净的梳子压出印痕。如图(先把中间点压出来,再压两边的)

12

再捏个小柄,用手指将有压痕的地方往里推一下。这个步骤可以省略。

13

依次做完。放入蒸锅,二次发酵,现在天气热,我大约二次发酵时间为15分钟,荷叶夹明显变大。 打过我蒸,上汽后蒸15分钟,闷3分钟即可。(不要蒸好就打开呦)

14

出锅喽~口感特别好,松软,夹上荤菜味道更好。

15

装饰一下,美美哒(^_^)

-小贴士-

和面; 不同品牌的面粉,吸水性不同,所以在和面时需要分次加入水,边用筷子搅拌成絮状。水量这里要自己掌握。

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