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#不一样的泡芙#彩虹泡芙塔

-需要材料-

-步骤-

1

派底 低粉:100克 黄油:50克 鸡蛋液:25克 盐:2克 细砂糖:50克 柠檬汁:少许 除低粉外全部材料搅打均匀,筛入低粉用刮刀拌匀至不粘手.太干可加少许水. 奶油奶酪100克 糖粉30克 鸡蛋一个 牛奶50克 黄油20克 玉米淀粉10克 柠檬汁10克 蓝莓十几颗 奶酪➕牛奶➕黄油隔水软化拌匀 加入玉米淀粉和砂糖拌匀 冷却后加入鸡蛋打蛋器打匀 最后加入柠檬汁 倒入派底上火175,下火160烤25分钟

2

把所有酥皮材料混合均匀,稍微揉匀后整成合适大小的圆柱体用保鲜袋装起入冰箱冷藏备用(圆柱体大小与接下去挤出的泡芙大小一致)

3

接着制作泡芙体,把170克牛奶和75克无盐黄油加2克细砂糖一起加入锅中煮沸,离火马上倒入筛过的105克低筋粉迅速拌匀,稍冷却后分次加入150克蛋液完全拌匀,面糊状态是刮刀提起后成倒三角缓慢掉落(不干不湿)

4

将泡芙面糊在烤盘上挤出合适的大小,再将冷藏烧硬的酥皮拿出切片,每一个泡芙面糊上覆盖一片酥皮(1毫米左右厚度)

5

烤箱预热185度烘烤25分钟即可,放凉后摆到做好的派上,用卡仕达酱粘合,叠起大约三层,再做喜欢的装饰即可.

-小贴士-

派可以选择任何你喜欢的派来做底座,不同颜色泡芙只需要在酥皮上进行替换即可,烘烤时间一样,过程图比较少日后有空再拍些补上,有问题可以在菜谱下提问哦!

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