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番茄土豆银鱼厚蛋烧

-需要材料-

-步骤-

1

食材:鸡蛋 3个,银鱼干 20克,番茄 1个,土豆 50g,香葱碎 15g

2

银鱼干提前泡2个小时。土豆切成片,土豆片和银鱼一起蒸15分钟。蒸好后,一起放入料理机,倒入一点水打成土豆银鱼泥。

3

番茄开十字,热水中放3分钟,撕去表皮切成丁。热锅倒点油,开始炒番茄,一边炒一边挤压,将番茄炒成番茄泥。

4

香葱切切碎。鸡蛋打散,香葱加入一起搅拌,将土豆银鱼泥也倒入蛋液,混合均匀,再将炒好的番茄泥倒入,1岁以上宝宝可加少许盐。

5

核桃油倒入小碗中,不粘锅中刷薄薄一层核桃油。

6

用大勺舀一勺蛋液放入锅内,迅速晃动锅使蛋液均匀铺满锅底,小火煎至蛋液表面凝固。

7

用铲子将蛋皮从一侧卷到另一侧,成为蛋卷。继续舀大半勺蛋液在蛋卷空位,迅速摊开。

8

待凝固后将蛋卷继续往另一边卷,每次倒蛋液之前,刷一层油。

9

重复以上步骤直至蛋液用完,最后煎成一个厚厚的厚蛋饼。

10

全部卷好继续煎2分钟出锅。

11

切成段即可食用。土豆泥使蛋卷异常的嫩,但土豆泥的量不能再加了,再加会不成形。炒过的番茄泥加在蛋卷里,最终即使不加任何酱料也很好吃。

-小贴士-

本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。

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