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鲜虾时蔬小馄饨

-需要材料-

-步骤-

1

圆白菜焯水后,切碎,挤出水分

2

黑木耳泡发后,煮15分钟左右,捞出沥干水分,切碎

3

大虾去虾头和皮。皮不要扔掉,用来制作虾油

4

虾头和虾皮中放少许油,炸制金黄色

5

过滤出虾油

6

虾肉切碎

7

生姜片压或磨成姜蓉,放料酒浸泡后,过滤出液体。

8

至此,所有材料准备完成。馄饨皮是买的现成的。

9

虾肉和猪肉糜混合

10

倒入除虾油外的所有材料,用筷子顺着一个方向搅拌肉馅,直至肉馅出筋的状态

11

加入蔬菜碎搅拌均匀

12

最后倒入虾油

13

搅拌均匀

14

取一个馄饨皮,放入少许的馅,以及一小块虾肉。

15

手指顺势一合拢,一个小馄饨就完成了。如果买的皮太干,可以涂少许水帮助粘合

16

包好了的小馄饨直接放在烤盘里,连烤盘一起放入冰箱,待完全冻硬后就可以分装了。这样不会黏在一起。

17

煮的时候我喜欢放一点紫菜和虾皮搭配

18

或者你也可以不放汤,捞出来淋点喜欢的酱料干拌着吃

19

超级鲜美啊啊,每一口都好吃到飞起来

-小贴士-

蔬菜可以选择自己喜欢的搭配 冷冻好之后再分装以免黏在一起。 我这个分量做了3烤盘。

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