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饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!

-需要材料-

-步骤-

1

黑鱼、洋葱、青椒 小米椒、葱、蒜、姜 料酒、老抽、盐、胡椒粉、清水

2

鱼身去除内脏后,切掉头尾,鱼身切成大块备用

3

用小刀刮去鱼腹部的黑膜,洗净后滤水

4

洗净后放入碗中倒入一勺料酒、少许盐、葱姜腌制15分钟

5

洋葱切块,青椒、小米椒切圈

6

15分钟后,捞出放置通风处晾干表面水分

7

依次放入油锅煎炸,用筷子挪动鱼身防止粘连

8

煎炸至两面金黄盛出备用

9

取一口砂锅,倒入少许油,爆香姜蒜后倒入豆瓣酱炒香

10

关火用洋葱块铺平砂锅,将鱼摆入锅中,倒入清水没过鱼身

11

撒入少许胡椒粉,1小勺老抽,关盖焖煮15分钟

12

开锅撒入青椒圈、小米椒圈,大火收浓汤汁即可

13

快来做这道艳惊四座的土锅料理吧

-小贴士-

1.鱼身一定要刮干净,不然肉质会苦 2.下油锅前将鱼身放置通风处,晾干表面水分,防止入锅溅射 3.小米椒比较辣,可以适量调整

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