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酸奶溶豆豆

-需要材料-

-步骤-

1

关于酸奶的选择,建议大家选择凝固型的老酸奶,那种具有流动性的都要避免

2

在酸奶中放入奶粉,奶粉我用的宝宝的婴儿奶粉,没有婴儿奶粉的,用脱脂奶粉也可以

3

再放入冻干果粉 这个材料有则放,没有的话也可以省略

4

将上面三种材料混合均匀,混合好的质地是比较浓稠的

5

然后来打发蛋清,倒入玉米淀粉

6

再加入细砂糖

7

将三种材料一起打发至蛋清最硬挺的状态,直立的小尖角,但也要注意不能打发过头

8

分两次混合酸奶糊和蛋白霜。手法一定要轻,先将1/2的蛋白霜与酸奶糊混合,不需要彻底拌匀,即便有一点点蛋白霜块也没有关系,这里真的切忌翻拌过度

9

将大致混合均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中

10

继续用轻轻翻拌的手法翻拌均匀,次数也不能太多,尽可能快的将面糊翻拌匀就不要再搅拌了,不然消泡了就不成型了

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翻拌好的面糊装入一次性裱花袋 裱花袋一定要是一次性的,并且挤的时候手不要握在面糊上,以免挤压引起消泡

12

烤盘上要放油布或者硅胶垫防粘

13

挤出大小合适的溶豆豆

14

这个分量我可以做两盘

15

放入烤箱100度烤50-60分钟,低温烤透 如果同时烤两盘,时间要延长 烤透的溶豆可以轻松的从油布上拿下来

16

出炉后稍微晾一下

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立刻脱离油布,密封保存 长时间曝露在空气中,溶豆容易吸潮,会变软

18

小宝宝都可以吃的小零食。入口即化

19

成品图

-小贴士-

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