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淡奶油辫子面包

-需要材料-

-步骤-

1

将面团材料全部放入东菱1352AE-3C面包机中,使用标准面包程序进行揉面。

2

揉面结束后,面团的状态。

3

将面团整理好,放入面包机中,选择发酵菜单进行发面,时间为30分钟。

4

30分钟后,面团发酵到2倍大。

5

将发好的面团取出,进行排气,然后分成9份,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

6

醒发完毕,取一个面团擀开,然后翻面横着,将底部压薄。

7

同上向下卷起,收口入收紧。

8

再取两个面团,重复6.7的步骤,做好后搓长。

9

然后进行编辫子,将三根长条按图上所示相互压好。

10

接着从右侧开始编,编好后把收口入捏紧。

11

然后将辫子翻转过来,开始编左侧,收口处同样捏紧。

12

将其它面团也同样方法编好,移入烤盘,放在烤箱中,用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵,时间为35分钟左右.

13

面包发酵完毕后取出,这是面包发好的状态。

14

然后表面刷蛋液撒上椰蓉。

15

放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管150度,下管165度,时间为25分钟。

16

烘烤完毕后取出。

17

放在晾网上晾凉。

18

成品图。

19

面包组织很好。

-小贴士-

1. 我揉面用的是面包机标准面包过程中的揉面程序,请根据自己的面包实际揉面情况进行揉面。 2. 烘烤温度和时间因烤箱不同,温度也不同,时间和温度仅供参考。 3. 为了避免发酵之后辫子爆开,编辫子时不要编得太紧,收口处捏紧。 4. 面包表面也可以撒杏仁片,味道也不错。

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