网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

黑森林蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

材料称量准确。

2

蛋白蛋黄分离。

3

蛋白打发到粗泡时,加入砂糖A。

4

继续打发到硬性发泡。

5

加入蛋黄。

6

继续打发。

7

打发好的蛋糊,比直接全蛋打发要快而且更稳定。

8

筛入低粉。

9

兜底翻拌。

10

翻拌好的面糊。

11

黄油和牛奶微波炉加热1分钟。

12

筛入可可粉。

13

趁热搅拌均匀,晾凉。

14

先挖一勺蛋糊放入可可糊内,搅拌均匀。

15

再倒回到剩余的蛋糕糊内。

16

兜底搅拌均匀。

17

倒入6寸蛋糕模内,震几下模具震出大泡。

18

烤箱提前预热,上管120度,下管140度,放下层,烤40分钟。

19

烤好的蛋糕倒扣凉透,脱模后分成三片。

20

淡奶油加砂糖B打发到硬性发泡。

21

先放一片蛋糕。

22

抹上奶油,再摞上一片蛋糕片。

23

最后三片蛋糕片全部摞上去。

24

外面抹上奶油,薄薄一层即可,不平也没关系,反正待会要沾巧克力屑。

25

25、巧克力加少许牛奶和蜂蜜,隔热水溶化后,倒入一个比较广口的平盘里,送入冰箱冷藏变硬。

26

用勺子刮出巧克力屑待用。

27

蛋糕周围全部粘上巧克力屑。

28

顶部挤上几朵奶油,放上樱桃装饰,蛋糕就做好了。

29

好吃的黑森林,浓浓的巧克力味道。

-小贴士-

个蛋糕对裱花技术么有要求,新手可以放心的做。

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP