网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

凉拌苦瓜

-需要材料-

-步骤-

1

苦瓜一根,可以选择小一点的,我这根太大了,后来就做了半根,已经够一顿饭吃得了。

2

切开,去籽,用勺子把白瓤都给刮干净,可以去除一部分苦味。

3

洗干净,切薄片。

4

放点盐,抓匀,静置15分钟,让苦瓜出水,把水倒掉,这一步也是为了去除苦味。

5

盐渍好的苦瓜用水冲洗,锅里水烧开,苦瓜放进去煮沸。喜欢口感脆的煮沸就好,喜欢口感软一点的可以多煮几分钟。

6

煮好的苦瓜,立刻捞出,放进凉水中浸泡,可以苦瓜的颜色保持翠绿,口感也脆爽。

7

蒜末、干辣椒,生抽,醋,拌匀做凉拌调味汁,我还加了一点自制的草莓醋,没有的可以省略,或者放一点点糖。

8

凉拌汁和苦瓜拌匀完成。我本身不爱吃苦瓜,但是这样凉拌的苦瓜却很喜欢。

-小贴士-

1.去白瓤,盐渍,煮沸,都是为了让苦瓜苦味减淡。虽然不能完全去除一点不苦,但是经过这样处理的苦瓜,配上凉拌汁,口感会比较咸鲜,脆爽,苦味也只剩下回味的一点苦。 2.孕妇不建议吃。

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP