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黄桃香酥面包

-需要材料-

-步骤-

1

将面团材料全部放入东菱1352面包机桶内,设置和面10分钟,结束后让面团静置5分钟后,再设置和面15分钟。

2

和面结束,可以拉出满意的手套膜。

3

将面团收圆,开启面包机发酵程序进行一发,我设置了35分钟。

4

一发的时候我们来制作香酥粒和卡仕达酱 1)先制作香酥料: a.准备香酥料材料,黄油切小丁。

5

b.全部材料混合抓匀即可,冰箱冷藏。

6

然后来制作卡仕达酱: a.一半糖(10克)加入一半牛奶(45克)中。

7

b.加热至开始沸腾,离火。

8

c.另一半的糖(10克)加入蛋黄内,搅打至糖融化颜色发白。

9

d.加入低粉,拌匀。

10

e.加入另一半牛奶(45克),拌匀。

11

f.过筛倒入之前的牛奶中。

12

g.再开小火煮至浓稠(煮的过程要不停搅拌以免结块糊底),离火并加入黄油。

13

h.搅打顺滑后,装入裱花袋备用。

14

面团一发结束,发至约2倍大。

15

取出面团,排气后均分成5份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

16

取一面团擀成长方形。

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上下各三分之一处向内对折。

18

放入合适的模具。

19

放入东菱烤立方进行二发,时间为30分钟。

20

发至面团3倍大。

21

表面刷蛋液,卡仕达酱挤成菱形状。

22

菱形内放上黄桃。

23

最后撒上香酥粒。

24

送入烤立方,上160度下150度烘烤25分钟左右。

25

成品

-小贴士-

1、 黄桃事先切小块并拭干水份。 2、 卡仕达酱如果冷切后比较稠,可以隔温水软化一下,或加少量牛奶再加热搅打顺滑。 3、 每个烤箱的脾气不同,请根据各自烤箱的实际使用情况来调节温度和时间。

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