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椰蓉花朵面包

-需要材料-

-步骤-

1

烫种制作:20克开水加入20克高筋面糖中混拿均匀。放凉备用。

2

主面团中除黄油外的材料混合揉成光滑面团。

3

加入软化的黄油。

4

揉至出薄膜。

5

盖上保鲜膜,室温发酵30分钟。

6

黄油隔水融化。

7

加入糖粉,奶粉混合均匀。

8

加入鸡蛋液。

9

加入椰蓉。

10

用刮刀拌均匀,入冰箱冷藏。

11

将冷藏好的椰蓉馅取出分成25克一个。

12

醒发结束,将面团分成10个小面团滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

13

松弛好的小面团压扁,包入椰蓉馅。

14

收紧收口。

15

收口朝下稍稍压扁。

16

用刀片割做花瓣。(当只需切到看见椰蓉即可不用切到底)

17

依次包好,放入烤盘中进行二次发酵。

18

发好的面包喷上清水,在中间位置撒上少许椰蓉。

19

放入预热好的烤箱180度,中层烤20分钟。

-小贴士-

椰蓉馅可在面团发酵时来制作。 烤到最后10分钟时留意观检,上色后及时加盖锡纸。 面包晾到手温后即可放入保鲜袋密封,这样口感更加软棉

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