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四川烧白,宴席压轴菜的家常做法

-需要材料-

-步骤-

1

锅中倒适量清水,放500g五花肉

2

6-8片姜

3

适量花椒

4

煮至五花肉变色捞出

5

肉皮上刷老抽上色

6

热锅倒油

7

五花肉肉皮朝下小火煎5分钟

8

夹出切片

9

热锅倒油

10

放100g芽菜炒熟

11

五花肉肉皮朝下码入碗中

12

淋2汤匙生抽

13

铺上熟芽菜

14

小火蒸40分钟

15

最后,将蒸碗扣入盘中即可。

16

成品展示

-小贴士-

1.不要切得太薄哦,以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了。

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