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4色蛋黄酥

-需要材料-

-步骤-

1

咸鸭蛋黄泡上朗姆酒隔夜,烤箱170度上下火烤8分钟

2

将水油皮的所有材料放入面包机(或手揉)

3

揉成有薄膜的光滑面团(必须揉到出膜)

4

将水油皮面团平均分成10小份,盖上保鲜膜静置20分钟

5

油酥皮的低粉和猪油先混合揉匀,再平均分成10小份,按自己喜欢的颜色分别揉出4种颜色后盖上保鲜膜静置15分钟

6

水油皮包住油酥皮

7

虎口收紧包好,收口朝下,全部做完静置15分钟

8

擀成牛舌状

9

从上往下卷

10

卷好所有酥皮,盖上保鲜膜静置15分钟。再次重复做8、9、10步,擀好、卷、静置

11

将豆沙馅平均分成25g一份,包住放凉的咸鸭蛋黄,搓圆

12

准备一把锋利的小刀,将酥皮从中间切断,平均分成两小份

13

先手掌压扁,再用擀面杖轻轻用四周压成中间厚边缘薄的圆形

14

取一小份酥皮,包住内馅,虎口慢慢往上推,收口捏紧

15

整齐的放在模具上

16

烤箱预热180度上下火中层30-35分钟

17

层次分明

18

4个颜色4个味道,各取所爱!

-小贴士-

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