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素炒香菇西兰花

-需要材料-

-步骤-

1

主要食材合影。

2

西兰花头部向下浸泡在淡盐水中15分钟左右后用清水洗净,用一把厨房用小刀分成适宜食用的小朵,香菇洗净后切薄片待用。

3

葱和姜均改刀待用。

4

热锅热油,先放葱姜爆香。

5

接着放入香菇,略微煸炒出香味。

6

调入蚝油。

7

然后放入西兰花,用锅铲炒匀。

8

添加适量清水防止锅干。

9

炒至西兰花变色,微微变软时调入适量盐,炒匀关火。

10

虽然香菇喜油,但这道菜中用油并不多,因为蚝油的加入,弥补了油的不足,并使得这道菜滋味鲜香悠长。

11

这道菜极适合节后或晚餐时食用,清淡不失清香,低脂又美味。

12

配上一小碗米饭,尽情享“瘦”!

-小贴士-

1、香菇不宜与海鲜配伍,因为香菇中含有大量的异种蛋白,与海鲜同食,极易引起过敏;2、由于香菇中含有嘌呤物质,痛风病人食用前必须先把香菇焯水或是少食;3、西兰花的茎的营养比花冠部分还要高,不要丢掉,削去老皮切成片同炒,既不浪费还增加营养。

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