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川式水煮牛肉

-需要材料-

-步骤-

1

材料+步骤图

2

牛肉切片

3

放少许盐、小苏打,加入鸡蛋,放酱油和淀粉

4

加水,用手抓打,放油和料酒腌制

5

热锅放油,放入花椒翻炒

6

炒好的花椒加入少许盐,捣碎,倒在砧板上用擀面杖碾压

7

蒜敲碎,姜敲扁,葱切段

8

热锅放油,煸炒姜蒜葱

9

炒豆瓣酱和辣椒酱

10

依次放入干辣椒和醪糟翻炒

11

倒入酱油和适量水

12

青蒜切段,青笋削成薄片

13

捞出渣滓,依次放葱段和春笋翻炒

14

捞出

15

放入牛肉片,氽熟

16

小米椒切碎,小农切末儿

17

捞出牛肉片,撒辣椒碎

18

热锅放油,香油烧热,浇在牛肉片上

19

撒小葱,完成。

-小贴士-

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