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电饭煲蛋糕家庭做法

-需要材料-

-步骤-

1

准备材料,鸡蛋需要冷却到室温

2

将蛋黄和蛋清进行分离,两个盛放容器要保证无水。

3

蛋黄液搅拌均匀,加入20g白糖搅拌至糖完全融化。然后依次加入牛奶和食用油,每加入一种材料就搅拌均匀一次,最后要保证无浮油,搅拌均匀

4

加入经过面粉筛筛过的面粉,搅拌均匀,切忌画圈搅拌,要上下搅拌或是z形搅拌

5

用打蛋器1-2档搅拌蛋清,至图中所示状态加入10g糖继续搅拌

6

搅拌至如图所示状态,加入10g糖继续搅拌

7

搅拌至如图所示,出现细小纹路加入最后10g糖,使用打蛋器最高档继续搅拌

8

搅拌至如图奶油状即可,此时蛋清液可随意塑形

9

取三分之一蛋清液加入蛋黄液中搅拌均匀,之后加入剩余蛋清液继续搅拌,直至均匀

10

将搅拌好的蛋液加入电饭煲内胆中,双手握住内胆两侧用力拍打底部,使蛋液中的气泡拍出

11

将蛋液加入电饭煲中加热,选择蛋糕档。若电饭煲没有蛋糕功能,可百度搜索一下此步方法。可将筷子插入蛋糕中查看是否熟了,插入筷子拔出时没有粘物则蛋糕已熟透。

12

将蛋糕盛放在盘子里,切成几等份,即可品尝美味的戚风蛋糕。

-小贴士-

1.制作过程要保证全程无水掺入,各种盛放器皿要干燥无水。 2.所有搅拌程序均不可画圈搅拌,可采用上下搅拌或是z形搅拌。 3.绵白糖量可按比例自行更改,我用的糖量偏少。

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