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南瓜饼

-需要材料-

-步骤-

1

准备一个蒸锅,加水,将南瓜切小块放在蒸架上。盖上锅盖,中高火煮沸(也可用微波炉高火加热10分钟左右)。约15分钟后,转慢火蒸。待南瓜肉变软烂后(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透),转移到盘子中。

2

用勺子将南瓜肉刮出。

3

放置在大碗中,趁热用勺子把南瓜撵成南瓜泥。

4

往碗中逐次加入糯米粉,一次约2汤匙。

5

其间,用筷子(或叉子)搅拌,直到南瓜泥和面粉充分融合,如果太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

6

和成南瓜团状,不沾手即可。(揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。)

7

将面包屑先搁置一旁。再取一个中等大小的碗,加入花生和红糖。

8

然后慢慢加入1汤匙水,用叉子搅拌均匀,这样南瓜饼的馅料就完成了!

9

接着,把揉好的面团搓成长条,分成大小相当的坯子,每一小块,手心揉圆。

10

将搓圆后的小面团按扁,包入适量馅料,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。

11

如此反复,将所有面皮和馅料用完。(馅料什么的,自己喜欢什么就加什么,千万别局限在花生红糖上哟~)

12

全部搓好。

13

制作好的南瓜饼两面都均匀得沾上面包糠。

14

平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入。

15

中小火煎至两面金黄即可。

16

出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油,即可装盘食用。

17

也大可根据个人的小心思装扮一下南瓜饼呢, 样子美了,吃着味道都更美味了~

-小贴士-

老南瓜比较甜,选颜色深黄,条纹清理粗重、外形完整的,有清香气味的南瓜。

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