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沙琪玛

-需要材料-

-步骤-

1

准备材料。

2

酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。

3

用筷子搅拌均匀。

4

和成面团,蒙保鲜膜松弛15分钟。

5

分成两块面团。

6

将面团擀成薄片。

7

面片上撒上面粉,折叠起来,切成细面条。

8

切好的面条要抖开,撒些面粉以防粘连。

9

油烧热,分批把面条放入炸。

10

面条入油后会迅速膨胀并浮起来,炸至面条稍稍变色,并可以轻易折断的程度,捞出控油。

11

水倒入锅中,加白砂糖,再加麦芽糖。

12

小火边煮边搅拌,大约15-20分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝。

13

关火,迅速将面条和果料干果倒入糖浆中,搅拌均匀。

14

拌匀后,将面条倒入事先涂好油的容器中,用力压平压实。

15

放凉后切块即可。

-小贴士-

加酵母可使口感更膨松,也可不加。

炸面条和熬糖浆可同时进行,面条炸好了,糖浆也差不多到火候了。

没有麦芽糖的话,可以用白糖+蜂蜜。

添加的果仁果料可依个人口味选择添加。

最后装沙琪玛的容器,要事先涂好油(防沾,方便取出)。

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