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千层肉酥饼

-需要材料-

-步骤-

1

肉馅中加入老姜末、糖、酱油、香油、辣椒油、鸡蛋、盐、胡椒末,搅拌均匀,腌二十分钟

2

大葱分葱白和青葱部分,都切细,葱白加入肉馅中,青葱另放

3

肉馅和葱白搅拌均匀,锅中热小半碗油,趁热倒入青葱碗中

4

面粉加温水,和成光滑面团,盖上盖子,醒20分钟

5

面团分两等份。取一份擀成薄皮,尽可能能地薄。用一半的青葱和葱油抹在上面。再在面皮左右两边上下各1/3处往里切上一刀,切开的每一刀的位置大概是面皮横着的1/3

6

再用一半的肉馅抹在面皮上,除了右下角那块不抹

7

把没抹肉的那块面皮往左边折过来

8

再把左下角的带肉的面皮往右搭过来

9

再把这块搭了三层的面皮往上翻

10

同样,分别把右边的和左的都往中间搭。再重复操作最上面这层

11

最好完成的肉饼坯

12

翻面过来,把四周大概封一下,撒点黑芝麻,稍微再往下压一下,压薄一些。同样的操作,将剩下的一半面团也如是操作

13

锅中热少许油,将饼放入,中小火

14

煎好一面,翻面再煎,煎至两面熟就好了

-小贴士-

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