酸菜鱼
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需要食材
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- 草鱼大半条
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- 酸菜一袋
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- 葱
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- 姜
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- 干辣椒
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- 盐
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- 蛋清
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- 料酒
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- 淀粉
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- 油
做法步骤
1.
把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺，刀倾斜45度切，把鱼切成鱼肉夹
4.
油锅爆香姜蒜，把鱼放入大炒到鱼肉发白
5.
锅中倒入开水，加入少许的酸菜叶，煮五分钟后用漏勺捞出鱼骨头。
6.
加入剩下的酸菜，放入鱼片煮熟后装盘
7.
锅中加入干辣椒，用小火炒到微糊，加入油小火炸香，淋在做好的鱼上面即可
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