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小月饼

小月饼

需要食材

    • 高筋面粉
    • 210g
    • 低粉
    • 40g
    • 转化糖浆
    • 85g
    • 见水
    • 4g
    • 豆沙
    • 60g
    • 凤梨
    • 60g
    • 鸭蛋黄
    • 4个
    • 食油
    • 50g

做法步骤

1.

准备好食材

小月饼,准备好食材

2.

转化糖浆中加入加入见水,搅拌均匀

小月饼,转化糖浆中加入加入见水,搅拌均匀

3.

在加入食油搅拌进行乳化

小月饼,在加入食油搅拌进行乳化

4.

筛入低粉和高粉

小月饼,筛入低粉和高粉

5.

揉成团状

小月饼,揉成团状

6.

保鲜膜放好,放置2小时

小月饼,保鲜膜放好,放置2小时

7.

鸭蛋黄喷高度白酒

小月饼,鸭蛋黄喷高度白酒

8.

放入烘箱180度烤10分钟备用

小月饼,放入烘箱180度烤10分钟备用

9.

面团放置时间到后,分10份,分别放入豆沙凤梨,蛋黄馅(每份20g ),然后放入模具压成型

小月饼,面团放置时间到后,分10份,分别放入豆沙,凤梨,蛋黄馅(每份20g ),然后放入模具压成型

10.

放入180度烘箱先烤5分钟

小月饼,放入180度烘箱先烤5分钟

11.

拿出刷上蛋黄再放入烘箱150度烤30分钟

小月饼,拿出刷上蛋黄再放入烘箱150度烤30分钟

12.

时间到后拿出

小月饼,时间到后拿出

13.

成品图

小月饼,成品图

14.

成品图

小月饼,成品图

15.

成品图

小月饼,成品图
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