肉松面包
面包要做的柔软细腻,面团的硬湿度决定一切,太湿太干都会影响发酵的成功,今天这款面包加了点肉松,改变一下口味。
需要食材
-
- 高筋粉
- 250克
-
- 盐
- 1克
-
- 牛奶
- 80克
-
- 发酵粉
- 4克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细砂糖
- 45克
-
- 黄油
- 20克
-
- 肉松
- 适量
做法步骤
1.
干材料分别放入厨师机,搅拌一下后倒入牛奶。
2.
再倒入鸡蛋。
3.
启动厨师机中速揉面10分钟,检查面团硬湿度。
4.
加入黄油。
5.
再次中速揉面12分钟。
6.
出手套膜。
7.
整理滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟。
8.
面团擀成椭圆形,铺上肉松。
9.
两边折叠起来,收紧口子。
10.
放入吐司盒中,盖上保鲜膜。
11.
烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵80分钟。
12.
发酵完成拿出,刷上鸡蛋液。 烤箱预热至180度,吐司盒送入烤箱烤制25分钟。 上色满意加盖锡纸。
13.
烤完拿出冷却。
14.
肉松面包就完成了。
15.
切片就可以品尝了。
16.
面包柔软细腻,吃口很赞。
小贴士
- 天气热了,发酵就可以用一次来完成,天气冷还是用两次发酵的好。
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