苦瓜酿肉(蒸菜)
很多小朋友都不爱吃苦瓜,觉得它很苦。 但是苦瓜含有的活性蛋白质,夏季吃不但能增强免疫力,提高抗病力,还能消除暑热,而且还有多种的烹饪方式,而且苦味也会通过一些烹饪方法减轻。而且苦瓜还有一个功效,就是能外敷,家有小宝宝如果夏季长痱子,可以涂苦瓜汁,清热止痒祛痱。 苦瓜生食性寒,熟食性温,所以给小朋友吃的话,我们最好还是熟吃,今天分享的是一道,胡萝卜苦瓜肉末蒸菜,因为孩子想吃肉饼了,想着单纯的吃肉,容易上火,搭配上这个苦瓜,十分合适,蒸完以后苦味并不明显,再搭配上胡萝卜,虾,让这个小小的食物,鲜香美味,老少皆宜。
需要食材
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- 苦瓜
- 1个
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- 胡萝卜
- 半根
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- 虾
- 3只
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- 里脊肉,生抽,盐,香油,小葱,
- 适量
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- 香菇
- 1朵
做法步骤
1.
半段里脊肉,剁成肉末。
2.
加入生抽,盐,香油,搅拌均匀腌制。
3.
苦瓜洗干净切成大约1.5厘米宽的片,并掏去内瓤。
4.
胡萝卜切薄片,胡萝卜尽量选和苦瓜内圈类似大小的。
5.
胡萝卜片,塞到苦瓜里,作为底部。
6.
所有的都这样操作完,摆到盘子中。
7.
肉末倒入适量的水,加入香菇丁,顺着一个方向搅打成肉泥。
8.
把肉塞入到苦瓜圈中,覆盖胡萝卜片,可以用切模压成空心的。
9.
虾去头,去虾线清洗干净。切成虾肉条。
10.
卷到苦瓜上,用刚才切掉的花型胡萝卜盖到底部。菜完成了,放入蒸烤箱中。
11.
用纯蒸模式,110度10-15分钟。
12.
结束后汤汁可以再锅中勾芡,再淋到菜上面。也可以不要汤汁,直接食用。
13.
成品就完成了
14.
很好吃
15.
美味
小贴士
- 1、苦瓜的内瓤尽量挖干净,可以多放一些肉肉。
- 2、肉沫用生抽和盐腌制一会,再加水、香菇调匀。
- 3、喜欢苦瓜脆脆的嫩口感的,可以少蒸2.3分钟。