红糖红枣蒸蛋糕
手脚经常冰凉的女性,中医上讲是气血不足,就可以适当补充些红枣红糖的食物了,今天用臻米折叠电蒸锅,蒸了2层枣糕,十分的宣软。
需要食材
-
- 红枣
- 200克
-
- 红糖
- 20克
-
- 水(煮枣)
- 320ml
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 干酵母
- 4克
-
- 低筋面粉
- 220克
-
- 白芝麻
- 适量
做法步骤
1.
准备红枣,用清水洗干净。切成小碎块。
2.
倒入红糖,用的红枣比较甜,如果喜甜的可以再多加一些。
3.
小火煮红枣,需要搅拌,防止粘底。红枣变得浓稠以后,关火。
4.
趁热过一次筛子,这样就可以把皮过滤掉了,或者用搅拌机成枣糊也是可以的。
5.
枣泥在过筛的过程中,以及晾的差不多了,放入鸡蛋,和枣糊搅拌均匀。
6.
倒入干酵母。也搅匀。
7.
筛入低筋面粉,搅匀到无干粉。
8.
可以稍微静置一会,再拌就容易做到融合了。
9.
模具需要涂一层薄薄的油,更容易脱模,我用了8个学厨的3寸蛋挞模+4个椭圆mini乳酪蛋糕模。
10.
倒入到模具中,大约一半的位置处。
11.
放到臻米电蒸箱中,盖好盖子进行发酵。
12.
13、夏天30分钟左右就发到大约9分满了,撒上白芝麻后。
13.
开启程序,12分钟。这个蒸箱是无需预热的,如果普通蒸锅,水开再蒸,15分钟。
14.
程序结束后稍微闷3分钟就可以揭锅了。
15.
稍微晾一会不烫手,脱模即可。
16.
成品
17.
美味
小贴士
- 1、枣需要去核,之后煮好后,可以过筛,也可以用搅拌机连皮一起打细腻。过筛这个的量,我用了大约5分钟,趁热的时候很快。
- 2、枣泥和鸡蛋,酵母混合之前温度不能太烫。
- 3、面粉拌匀的时候,不要过度搅拌。
- 4、模具需要涂油,好脱模。
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