红薯的终极吃法——芝麻苕酥糖
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又香又酥脆的红薯片你喜欢吗 老好吃那种哦…… 要做出香甜酥脆的苕酥糖，有几个要点一定要掌握好，具体在食谱中我会说明
需要食材
-
- 红薯
- 4个约800克
-
- 熟白芝麻
- 30克
-
- 红糖粉
- 25克
-
- 水
- 50克
做法步骤
1.
红薯选择干面那种 红薯用干净的削皮刀去皮 去皮后就不要再洗了，以免影响后面烘干
2.
用削皮刀削成厚薄均匀的小片 如果你刀工好也可以切，要求厚薄均匀，不要切太大片就行
3.
全部削好
4.
摆在铐网里，天气好可以摆在阳台上吹到半干，表面摸起来干燥没有太多水份就可以
5.
广州一直下雨，我只能选择放入烤箱70度加热风烘烤至半干
6.
锅里倒入植物油，油温升高后转小火分次放入半干的红薯片慢慢炸至金黄
7.
变金黄色后马上用漏勺捞出 动作要快姿势要帅 毕竟金黄与糊掉之间只有少少的时间，大家要掌握好
8.
全部炸完
9.
锅里放入炸油，加入红糖粉和水（红糖粉的量看是否喜甜，我放了25克就觉得挺好了） 中火煮开后转最小火慢慢熬
10.
熬至红糖至滚大泡变浓稠
11.
用筷子蘸取少量不会很快滴落
12.
加入炸好的红薯片
13.
快速翻炒均匀，让每块薯片均匀裹上汤汁
14.
关火撒上熟白芝麻即可 出锅倒在烤盘里晾凉用筷子划拉开，做好的苕酥糖是片片分开不会粘粘在一起的
15.
等凉透后密封保存
16.
芝麻苕酥糖就完成了
17.
特写一张
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