肠粉
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需要食材
-
- 粘米粉
- 80克
-
- 澄粉
- 70克
-
- 玉米淀粉
- 10克
-
- 木薯粉
- 10克
-
- 水
- 410克
-
- 调料水
-
- 生抽
- 30克
-
- 水
- 110克
-
- 葱头
- 适量
-
- 鸭蛋
- 一个
-
- 葱花
- 适量
做法步骤
1.
准备材料木薯粉忘记拍了
2.
全部粉类秤好倒入碗中
3.
加入400克水
4.
混合均匀成粉浆
5.
锅中倒适量油放葱头煸香
6.
加入110克水和生抽
7.
加适量白糖提鲜
8.
大火煮开，根据自己口味调整咸淡
9.
找一个平盘，抹一层薄油，我是用吃火锅的勺子舀一勺，再倒入一点蛋液，适量葱花
10.
放入烧开水的锅里，盖上盖子蒸1_2分钟
11.
蒸好熟透的肠粉会鼓起，就可以出锅了
12.
用刮刀刮出肠粉
13.
这是之前做的，可以放入肉末会更香
14.
之后淋上调料水就可以吃了
15.
成品图
小贴士
- 最好用方形平盘，好刮
- 调料水根据自己口味调整
- 根据自己口感调整肠粉厚度，喜欢厚蒸的时候多放点粉浆，喜欢薄的就少放点
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