草莓抱抱卷
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网红甜点做起来，一款来自韩国的抱抱卷，哈哈，之前给女儿做过好多次了！用淡奶油超级好吃！只是没来的及拍图编辑菜谱，这次正好赶上水果活动，就立马做起来，家里没淡奶油了，呜呜！只能用冷冻室的乳脂奶油了！不过味道也不错嘛！毕竟没有了那么重的奶味哈！对与不喜欢奶腥味太重的友友来说，做这款就是福利了哦……
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 玉米油
- 20克
-
- 低筋粉
- 60克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 细砂糖
- 45克
-
- 柠檬汁
- 3滴
-
- 乳脂奶油
- 200克
-
- 草莓
- 一份
做法步骤
1.
准备好所有食材备用。草莓可以提前洗干净先控水。
2.
今天用烫面后蛋法:糖奶油入锅烧热至糖融化。
3.
关火后筛入低筋面粉。迅速切拌匀。
4.
拌匀后加入蛋黄。
5.
继续翻拌至均匀细滑状态。
6.
蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至小弯钩
7.
取少许蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8.
然后再倒回蛋白霜之内，继续翻拌均匀。
9.
蛋糕糊装在裱花袋里
10.
烤盘铺油纸，挤成薄圆饼状。
11.
180°烤15分钟。 烤好后立即取出自然放凉。
12.
取一个看看，放凉后超级软。
13.
蛋糕的反面也很完整。
14.
取一个蛋糕片放在手心，挤上奶油。乳脂奶比较好打发，打发到尖峰状态，装一个裱花嘴即可。
15.
加一些草莓，上面再挤奶油再装饰草莓即可
16.
如图:冷藏后口味更好。小糖珠完全是为了装饰用。
17.
草莓抱抱卷～敏茹意原创作品
小贴士
- ①淡奶油代替乳脂奶当然可以喽。
- ②蛋白霜具体打发步骤详情，去看我戚风蛋糕菜谱详细讲解。
- ③烤箱的温度不同。一定要根据自己家烤箱的温度来调节。
- ④蛋黄糊与蛋白霜结合的时候，一定要用从上而下的翻拌手法，切忌搅拌。以免消泡。
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